一代东说念主有一代东说念主的零食。

零食江湖似乎"变天"了。近日，多个零卖巨头发布了 2025 年上半年岁迹预报，来伊份转盈为亏；良品铺子的蚀本进一步扩大，走到了卖身本事；洽洽食物的净利润同比下落超七成。

濒临陆续失速的事迹，昔日的零食巨头都提到了行业竞争加重、渠说念转型繁难以及花消者需求变化等原因。经营词，在"老玩家"渡劫的同期，"新玩家"却在全面崛起，万辰集团和鸣鸣很忙的营收屡创新高，更已突破万店范畴。

还有山姆、奥乐皆等商超，以及叮咚、盒马等新零卖玩家，它们凭借自有品牌和即时践约才略，掀翻了一场重构零食花消链路的变革波涛。

零食市集的"旧王者"正在集体渡劫，但"新王者"却又堕入缠斗，龙争虎斗仍未可知。在零食行业被花消迭代与渠说念编削改写轨则确当下，一场全面的再行洗牌已然开启。

零食市集，后浪催前浪

中国的零食市集仍是发展了数十年，花消者对零食的需求，本色上是跟社会经济水平与生涯方式的发展同频共振的，可谓是"一代东说念主有一代东说念主的零食"。

早期，国外品牌一度占据了市集主流，但跟着互联网的发展以及零食产业链的升级，电商成为了国产零食解围的助力，以三只松鼠为代表的互联网零食物牌凭借高端包装、品牌故事以及互联网营销，赶紧占领花消者心智。

不外，新一批"后浪"也很快崛起了。2023 年起，零食很忙、赵一鸣、好思来等量贩零食物牌快速赛马圈地，通过范畴效应潜入与供应链的绑定，重构了传统零食的渠说念销售模式。

在"长江后浪催前浪"的零食市集，除了互联网零食物牌遇到转型和事迹压力除外，传统零食物牌也一样在期间变革中勉力反抗。

本年 3 月，雀巢晓示已完成对徐福记的全面掌控；旺旺的闲暇零食昔日两年收入陆续下滑；康师父更径直把饼干业务划入"其他"，下架饼干居品。

不外，零卖巨头的"清闲"并非全因战术造作，本色照旧由花消需乞降市集迭代所鼓舞的。

一方面，零食花消群体平素，花消场景碎屑化等脾气，鼓舞零食市集逐步步入多品类、全渠说念的发展阶段，以杀青抵花消者的全面触达。

在这个经过中，零食物类只有不休自我校正，能力契合花消者口味偏好的动态变化。早期，国外零食物牌在零食市集占据主导地位，市集上的居品多投合国外花消者对甜味的疼爱。

但连年来，花消者越发包涵居品品性、健康属性等，市集上也显现出了一系列新品类，比如主打健康看法的低糖零食、坚果零食；极具原土特色的新登科零食、辣味零食等。

新的花消需求也重构了零食销售渠说念，互联网零食物牌鼓舞了线上渠说念的发展，包括旗舰店、直播间、短视频等；量贩零食物牌则绕开了传统经销渠说念，通过自建终局冲破了线上渠说念对零食市集的阁下。

回到当下，盒马、山姆、叮咚等新零食物牌的崛起，也给零食玩家带来了新的启示：依靠渠说念构建护城河已不再无往不利，当下比拼的是谁能秘籍更多花消场景的全渠说念生态较量。

另一方面，成本的介入也加快了行业变革，鼓舞着行业向品牌化、范畴化发展。2020 年以来，成本市集对零食行业的投融资事件陆续增多，其中，量贩零食店一直都是成本的要点包涵赛说念。

成本押注零食量贩店的逻辑很简便，当门店范畴饱和大，品牌在供应端的议价才略就越强，面向花消者的触点也更多，有望通过"薄利多销 + 高盘活"的轻财富模式，打造出具备强复制性与高盈利效果的新生意模式。

在成本的介入之下，赵一鸣零食和鸣鸣很忙完成了兼并，像零嘴福这么的新锐品牌也能在短短两年内杀青 800 家门店的指数级增长，"旧势力"玩家正承受着前所未有的压力。

巨头转型，不思只卖零食

左证灼识商讨数据，2024 年中国零食行业市集范畴接近 1.4 万亿元，同比增长 5.3%。据珠峰品牌营销测算，零食市集有望在 2030 年突破 1.8 万亿元。

零食市集的蛋糕依然很大，且行业还在陆续整合，零食行业正在进行一场了然于目的"混战"。仅仅，战况越热烈，零食行业的矛盾也越发隆起。

领先，量贩零食物牌天然快速走红，却堕入了"赚名气、难赢利"的窘境。通盘这个词零食行业由于高度散布，连年竞争也相配热烈，在低客单价、高营销用度的布景下，以鸣鸣很忙为例，其昨年的净利润率仅有 2.1%。

何况，价钱战的战火仍是传导至其他零食物牌。以良品铺子为例，其自 2023 年底启动全面降价策略，2024 年岁迹随之由盈转亏，其财报中也明确说起，部分居品售价下调与居品结构诊疗对毛利率产生了影响。

其次，当行业价钱战成为常态，零食物牌不得不陆续压缩供应链成本，但也有可能出现"失控"，比如三只松鼠、良品铺子、鸣鸣很忙等，都曾出现由代工地点引起的食物安全问题。

因此，连年越来越多零食物牌试图通过自建工场、起源直采等方式，压缩中间武艺成本，同期保险居品性量平稳。但零食产业供应链本就相对透明，即便多量品牌都在供应链端发力，也难以变成独到壁垒，跟着市集参与者不休增多，居品同质化问题照旧日渐隆起。

在这么的布景下，零食市集的"旧势力"和"新势力"都堕入了"降价难盈利，不降价难作念生意"的无言境地。

以三只松鼠、良品铺子为代表的"旧势力"，它们以高端定位切入零食市集，扶直廉价策略会松开品牌价值的认可感，导致蓝本的诚意用户出现流失。但如若要全面践行廉价战术，这个市集早就被量贩零食抢了先手，"旧势力"并不具备价钱上风。

以量贩零食为代表的"新势力"，天然它们在门店范畴上具有先发上风，但陆续的价钱战也运退换摇加盟商这一基本盘。

有加盟商暗示，"廉价零食天然能吸援用户，但利润不高，刨去各式运营成本根底就赚不到钱。" 跟着加盟商陆续崩盘退出，量贩零食物牌的膨胀速率也运转放缓。据 GeoQ Data 统计，2025 年第一季度，60% 以上的连锁零卖品牌门店出现缩水。

濒临着各自的转型压力，零食玩家们运转积极寻求新的增长弧线。有的玩家开启"跨界模式"，比如三只松鼠推出了卫生巾品牌"她至友意思"、预制菜子品牌"围裙大姨"等；来伊份则推出了咖啡品牌"来咖 Laicup coffee "、白酒居品"醉爱"等。

有的玩家则尝试新业态，比如来伊份还尝试师法山姆会员店模式，推出了付费式仓储会员店；三只松鼠则通过全品类生涯馆，发力硬扣头赛说念；鸣鸣很忙则推出了" 3.0 省钱超市"模式，冲破原有业务界限。

但目下来看，零食巨头的跨界转型，仍处于探索阶段。一方面，目下日用快消领域的多量品类已变成相对固化的竞争时势，如若零食物牌莫得独到的创新上风，将很深广围而出。

比如三只松鼠在 2024 年推出的几个子品牌，在天猫旗舰店的销量确凿都在万件以下，更多仅仅拓宽品类、增多营收，还难以成为公司的第二增长弧线。

另一方面，单纯复制敌手的业态，很容易学成"怪神色"。国内不少零卖玩家都曾是山姆的信徒，但师法容易，复制中枢才略却很难，不仅检修着上游的供应才略，还有物流、仓储以及前端、营销的解决才略。

因此，天然零食巨头为了第二增长弧线各罕见谋，但思要用自身的短板攻入敌手的长板，也并莫得思象中那般简便。

各寻长进，行业投入"新赛点"

不外，不同玩家相互跨界拓展，天然不一定大约取得顺利，但却有望创造出新的花消场景和流量进口，零食的生意模式也因此有了新的变化，看似眇小的创新也有可能走到终末。

如今，零食赛说念的新旧玩家仍是走到了"新赛点"，在这场死活博弈中，品性、价钱、渠说念仍是中枢比拼维度，要害在于何如从过往的"旧才略"中，开拓出妥当新竞争的"新势能"。

领先，基于品类创新进行供应链解决。目下，大部分零食玩家都仍是意志到供应链把控才略的伏击性，但如安在这一基础上进行居品创新，打造护城河则更为要害。

左证《2025 中国闲暇零食白皮书》数据夸耀，花消者更倾向于遴荐低糖、低盐、低脂肪、高膳食纤维的零食，新登科、健康化、代餐化成为了零食花消的新趋势。

比如卫龙在 2014 年就运转布局魔芋爽，并提前布局印尼魔芋原料加工业务，如今其仍是成为卫龙第二个年销售额 10 亿的大单品；针对泰西市集研发蜂蜜芥末味辣条，目时尚龙国外营收占比晋升至 5%。

其次，全渠说念交融与场景创新成为势必遴荐，零食物牌之间的合纵连横也将成为新趋势。比如三只松鼠早已进驻零食很忙、赵一鸣零食等量贩品牌门店，如今在商超、便利店、量贩店、社区店等多场景杀青浸透率突破 35%。

另外，除了线上线下交融除外，目下零食物牌在中低线城市扩店数已较着高于中高线城市开店数，杀青下千里和高线市集双轨并进，也将成为企业挖掘新增量的要害方针，零食物牌的渠说念变革还在路上。

终末，年青群体已成为零食市集的中枢消繁忙量，他们更追求通过花消取得激情共识、身份认可与精神高傲，零食物牌需要以场景创新、营销创新为握手，通过品牌故事与年青东说念主开辟深度情感团结，能力精确高傲它们的激情价值需求。

比如传统零食物牌旺旺、徐福记，都尝试通过打造品牌 IP、邀请代言东说念主方式，再行激活品牌活力；在捕捉热门方针，零食物牌更是一个比一个远程，包括卫龙的"辣条节"、洽洽的"嗑瓜子大赛"等。

昔日数十年，零食行业的竞争从未住手，但目下的战局仍是实足不同了，零食玩家之间需要开启更多维度的竞争，从居品自身的比拼，拓展至陡立游的效果、渠说念、运营等方面的较量。

不论是深耕行业多年的"旧王者"无人不知无人不晓，照旧凭借创新赛说念解围的"新王者"，都需在新期间的波涛中再行锚定自身的价值定位，不然当行业迭代的车轮滔滔上前，不防备就会成为下一轮洗牌出局的对象。