“在以前的十年时辰，中国餐饮连锁化率从10%升到20%官网登录入口，出现了一精深万店品牌。举例，瑞幸在以前一年开出了一万家店，这是连锁化时间发生的雄壮名胜。”

　　近日，番茄成本独创东谈主卿永?在第十届中国餐饮独创东谈主大会上指出，2023年，中国餐饮总量达到了5.2万亿，门店数目最高时近1000万家，而此前的十年门店数目为600万家操纵。数字化趋势、移动支付的普及、外卖平台的发展、供应链升级以颠倒他配套作事的老练等身分共同激动了中国餐饮连锁化时间的到来。

　　他合计，SaaS系统的普及是数字化的迫切方面，翌日数字化也将不息激动餐饮智能化时间的到来。供应链升级主要体当今食物分娩加工、食物保鲜、仓储冷链配送等方面。

　　本年以来，不少连锁餐饮品牌也正在通过轻体量方便店型、加码线上等进行快速彭胀。以茶咖市集为例，库迪咖啡于5月开启方便店型计策，并筹备到年底落地8000家方便店。库迪首席策略官李颖波露出，在接下来的彭胀中，更依赖外卖的方便店业态将接过业务增长的大旗——3年50000家。

　　瑞幸咖啡本年门店数目冲破20000家。据报谈，在进驻新城市时，瑞幸会先开设低成本外卖型门店，通过外卖咖啡订单热图，准确地定位指标客群，灵验进步门店筹备后果。

　　瑞幸咖啡纠合独创东谈主、董事长兼CEO郭谨一曾经公开露出，在中国这样大的市集，开店遥远是作事浪掷者的最佳妙技之一，通过外卖平台可触达更多客户，包括拉新、提频和增强复购等。

　　除了茶咖品类，暖锅、炸鸡等多个赛谈的连锁品牌也正通过外卖业务得到增量。头部品牌方面，本年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长23.3%，九毛九集团外卖业务收入同比加多14.4%至5.1亿元，收入加多主要源于提供外卖的餐厅数目加多。

　　细分赛谈上，以炸鸡品类为例，红餐大数据显现，限度2024年9月，寰球鸡排炸鸡门店数越过17万家，近一年增长越过4000家。而炸鸡捏续“赛马圈地”，也恰是依靠“重外卖”的筹备步地。举例，连锁品牌“老韩煸鸡”总门店数达300多家，而新开门店数占比约56%，其现存门店均除外卖或自提为主。

　　对此，业内东谈主士露出，无论是头部品牌已经新兴小店，大致通过外卖束缚向连锁化迈进，一是源于即时配送行业供给丰富，二是除外卖为代表的线上化筹备得志了餐饮行业越来越在意用限制效应裁汰成本、提高坪效的发展趋势。

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