欣悦：晋江马哥孛罗旅店悦宴秋冬季菜品体验测评

BY小企9999

汉唐盛宴是晋江欣悦餐饮解决公司旗下的环节品牌，号称“旗舰”。样式浩繁派头，环境喜气洋洋，终点允洽闽南地区传统的审好意思，是以亦然当地东说念主安排各式喜庆宴席的头部罗致。别的不敢说，单单环境就足以能让老东说念主家们甘愿隆兴我可致使极笃定。

周末有幸受邀前去，插足旅店本年秋冬季菜肴品鉴举止。感受这家餐饮公司的历经三代东说念主的传承与翻新。

主题：悦享四季鲜，宴迎八方客。

让我稍特巧合的是，除了三楼十几个包厢里的传统大圆桌。确实还能提供西法长桌宴，并且用的竟是鲜花，处处带着先锋新潮的气味，昭着餐厅的年青掌舵东说念主也不异爱重年青浪掷群体和新型聚餐模式的神志期盼。

如今互联网考究传这样一句话：中国酒筵看福建。

在我不算狭小的履历领略里，以地域分散的话，福建这边照实相比心爱吃，也相比舍得吃。另外福建得以于复杂的地舆环境和温情的风景，物产丰富。晋江民营企业发展精好意思，实力强盛，长年稳居“八闽楷模”，是以，条款好的东说念主家如若举办宴席，菜肴丰盛少许也算肤浅。

像这种规格的大黄鱼，如若是野生海捕，价值巧妙不说，还可遇不可求呢。

好在如今生态滋生的品性也可以。像上图“闽东壹鱼”这样的，四季牢固供应，大略温柔很多东说念主一饱口福的愿望。

精好意思小蝶：石榴紫菜包，阿姣冻猪蹄，桂花渍蜜薯、龙岩河田鸡、彩椒西施舌。每样一小份，装在五宫格什锦瓷盘中，既体现福建食材丰富的特质，又起到叫醒味蕾的作用。

黑松露生拌小青龙：吃过市面上通盘的龙虾，我对小青龙情有独钟。它的虾肉腥味淡，肉质脆嫩，鲜甜有质，世俗顺应蒸、煮、烤、焗等各式中西法作念法，这种搭配香菜茎渍姜再点缀黑松露的生拌作法偏日式，吃起来多了一分柔和，嗅觉新颖即位的卖相也好看。

秋梨杜仲炖雁参：汤味善良清醇。好奇的是厨师昭着刻意挑选的小刺参口感Q弹而又塌实，很猛进度上改善了汤料中看不中吃的缺憾。

昆布盐焗大闸蟹，应时而动，常常不食是中餐的传统。如今这个季节蟹已肥沃，恰是握鳌啖金的最好季节。

用海带裹蟹粗盐焗，特殊竣工地锁住蟹肉的鲜好意思汁液，掰开蟹盖，红凸玉润，逐渐啃啮，细细体会蟹的五味俱全。香浓满嘴时，再抿一口“即酩”国货白兰地，鲜味儿跟着娇媚化开的嗅觉好享受。

香茅木姜子焗黄鱼：大黄鱼的蒜瓣肉里莫得肌间刺，质料鲜活，若何吃都厚味。厨师用香茅和木姜子焗，增香添色的落拓诚然更让东说念主期待。

蟹黄蒸瑶柱：清淡的瑶柱用鱼籽酱和蟹黄提味，再接济菠菜汁中庸，这说念传统中餐把会通了传承与翻新的巧念念。让我越吃越舒心，恨不行大喊：“再来一盘！”

藜麦焗蟹斗：梭子蟹肉鲜甜度高，挑取之后羼杂火腿，蔬菜丁由芝士把它们合营在一王人的作念法流行已久。这里还再蟹斗上撒上一层炸得酥脆的藜麦，终点好的丰富了口感，缓解了芝士焗频繁显腻的缺欠。

鱼羊沙虫鲜：发在微信一又友圈里的图片引起其他吃货一又友的赞好意思：“鱼羊鲜搭配沙茶好迥殊！”照实如斯，浓汤（我猜可能是用大黄鱼的鱼头鱼骨熬的）为考究的羊肉和脆爽的沙虫作念了最好的铺垫，汤鲜料好意思，厚味厚味！

蚝干萝卜芥菜饭：萝卜饭和芥菜饭两者都是闽南咸饭的出色代表。这份主食我猜厨师可能但愿一次性让门客兼收两者之好意思，还特殊英气的每份搭配一枚烤过的金蚝。其实，过于复杂时时不好垄断，米饭的口感偏烂，单纯吃蚝干又偏腥，全体呈现反而略有缺憾。

总体而言无人不知无人不晓，这个周末的晋江自行，因为欣悦餐饮的这顿秋冬盛宴显得迥殊充实善良心。旅店的大气和作事的精细加上可口的菜肴，让我充分相识了为什么当地东说念垄断婚宴，办寿宴，办朔月酒等各式喜庆心爱来这里啦：颜面和里子都有嘛！

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